yèㄧㄝˋ◎爚。
zháㄓㄚˊ①食物放入油或汤中，待沸而出称煠。
②把物品放在沸油里进行处理。
③加工金属器物，使现出光泽。
yèㄧㄝˋ名
◎火光。
清•王念孙《广雅疏证•卷二上•释诂》：“煠，爚也。”
动
◎(二)之又音。
zháㄓㄚˊ动
◎一种烹饪方法。将食物置入热汤或热油中，待沸即出，称为“煠”。
《通俗编•杂字》：“今以食物纳油及汤中一沸而出曰煠。”明•徐光启《农政全书•卷四六•荒政•救荒本草一》：“野生姜……采嫩叶煠熟，水浸淘去苦味，油盐调食。”
yèㄧㄝˋ◎〈书〉火光。
zháㄓㄚˊ◎烹调方法，把食物放在沸油或热汤里使熟。
油煠。
宋 印刷字体 广韵
清 印刷字体 康熙字典
