〔腌〕字是多音字，拼音是ā、yān，部首是月，总笔画是12画。
〔腌〕字是左右结构，可拆字为“月、奄”或“"⺼"、奄”，五行属土。
〔腌〕字造字法是形声。从肉，奄声。本义是用盐浸渍食物。
〔腌〕字仓颉码是BKLU，五笔是EDJN，四角号码是74216，郑码是QGKZ，中文电码是9131，区位码是7571。
〔腌〕字的UNICODE是U+814C，位于UNICODE的中日韩统一表意文字 (基本汉字)，10进制： 33100，UTF-32：0000814c，UTF-8：E8 85 8C。
〔腌〕字在《通用规范汉字表》的二级字表中，序号5228，属次常用字。
yānㄧㄢ◎用盐浸渍食物。～肉。～菜。～制。～渍。
动词
1.形声。从肉，奄声。本义：用盐浸渍食物。
2.同本义salt。
腌，渍肉也。 —— 《说文》腌，酢，淹肉也。字亦作醃。 —— 《苍颉篇》
腌腊肉；腌陈（盐渍久贮的食物）；腌肉（指用盐浸渍肉块）；腌胙（盐腌的胙肉）；腌造（用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等）；腌菜（用盐浸渍的蔬菜）；腌藏（腌渍储藏）；腌腊（把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等）
3.变咪go bad。
兄长，已定这鱼腌了，不中仁兄吃。 —— 《水浒传》
4.另见 ā。
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