名词

1.酒母 leaven; yeast。

例如 ：紅麴；神麴；麴糊（粘漿狀態的酒麴）；大麴（釀造白酒用的一種曲）；酒麴（釀酒用的麴）

2.泛指酒 wine。

例如 ：麴櫱（酒）；麴王（指酒神）；麴生（酒的別名）

3.姓。汉有 麴义。

名

1.把麦子或白米蒸过，使它发酵后再晒干，称为“麴”。可用来酿酒。

引证 ：宋•苏轼〈少年游•银塘朱槛曲尘波〉词：“银塘朱槛曲尘波，圆绿卷新荷。”

2.姓。如晋代有曲崇裕。

◎姓。

◎一种能引起发酵的块状物。用曲霉和米、麦等制成，可用来酿酒或制酱。

例如 ：大曲、酒曲。