剩余价值率是剩余价值和可变资本的比率，或剩余劳动时间和必要劳动时间的比率。在资本主义条件下，是工人受资本家剥削程度的表现。用公式表示：m'=m/v。在该公式中，m'为剩余价值率，m为剩余价值，v为可变资本。
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