干贝，中药名。为扇贝科动物栉孔扇贝Chlamys farreri(Jones et Preston)、华贵栉孔扇贝Chlamys nobilis(Reeve)和花鹊栉孔扇贝Chlamys pica(Reeve)的闭壳肌，主要分布于渤海、黄海、南海，现已大量人工养殖。具有滋阴，养血，补肾，调中之功效，用于消渴，肾虚尿频，食欲不振。
即江珧柱。又称干贝。由海产贝蛤等闭壳肌干制成的珍贵食品。 宋 陆游 《读近人诗》诗：“琢琱自是文章病，奇险尤伤气骨多。君看太羹玄酒味，蟹螯蛤柱岂同科。”参见“ 江珧柱 ”。
蛤蜊殼中的肉柱，味道鮮美。
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