杂菜是朝鲜族一种用粉丝制成的风味食品，辅以切细的牛肉、胡萝卜片，以及菠菜、蘑菇、洋葱等各种蔬菜。既可以作为凉菜，也可作为热菜。
指杂草。《楚辞·九章·思美人》：“解萹薄与杂菜兮，备以为交佩。” 朱熹 集注：“萹，萹畜也……萹畜、杂菜，皆非芳草。”
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