煮盐，读音为zhǔ yán，汉语词语，指的是熬干含盐分的水，提取食盐。 相关句子有“中国人最先利用无生物如炼铁煮盐，皆赖火力。”出自钱穆《晚学盲言·道与器》。
熬干含盐分的水，提取食盐。《管子·轻重甲》：“北海之众，无得聚庸而煮盐。”《史记·平準书》：“敢私铸铁器煮盐者，釱左趾。”《三国志·魏志·邓艾传》：“煮盐兴冶，为军农要用。”
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