蒜薹（拉丁学名：galic bolt，别名：蒜毫），葱属百合科单子叶植物。它包括花茎和总苞两部分，苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序，从大蒜中抽出的花茎。它在中国分布广泛，南北各地均有种植。
嫩的蒜薹，可供食用。
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