词典

鴨掌的意思

yā zhǎng

鴨掌

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繁体鸭掌

拼音yā zhǎng

注音ㄧㄚㄓㄤˇ

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鸭掌

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

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